Територія забору сировини – виноградники, виробництво та/або переробка товару «вино «МАГАРАЧ» - знаходиться в межах географічного місця – урочище МАГАРАЧ (смт Відрадне, м. Ялта, Автономна Республіка Крим), розташованого на південному узбережжі Кримського півострова.

У складі етикеток

Вина «МАГАРАЧ» виробляються з винограду, який вирощується у передгірній, степовій та південнобережній зонах Криму, в тому числі на південних схилах смт. Відрадне (урочище Магарач).

Характеристика готової продукції:

    Вино ординарне сортове столове сухе червоне «КАБЕРНЕ МАГАРАЧ» виробляється із сортів винограду Каберне-Совіньйон, Рубіновий Магарача, Мерло та Бастардо магарацький. Вино виготовляють шляхом повного бродіння  сусла на м’яззі. Колір вина темно-рубіновий; аромат - складний з легкими сап’яновими й фіалковими відтінками; смак - повний, гармонійний із приємною терпкістю й бархатистістю. Спирт – 10,0-13,0% об., цукор – 3,0 г/дм3 , титровані  кислоти – 5,0-7,0 г/дм3 .

    Вино марочне столове сухе «ХЕРЕС СУХИЙ МАГАРАЧ» виробляється із сортів винограду Совіньйон зелений, Сильванер та Аліготе. Виноматеріали піддаються процесу хересування в дубових бочках по системі «солера». Колір вина має світло-солом’яний із золотаво-смарагдовим відтінком; букет -яскравий, оригінальний з відтінками польової ромашки; смак - специфічний, легкий, гармонійний із присмаком дикого гіркого мигдалю та пікантною солонуватістю після смаку. Cпирт – 16,0% об.; цукор – не більше 3,0 г/дм3 ; титровані кислоти - 5,0-6,0 г/дм3 .

     Вино ординарне столове сухе біле  «МАГАРАЧ СУХЕ БІЛЕ» виробляється із сортів винограду Ркацителі, Аліготе, Рислінг та Совіньйон. Вино одержують шляхом повного зброджування виноградного сусла. Колір вина від світло-солом’яного із зеленуватим відтінком; аромат - тонкий із квітковими відтінками; смак - свіжий, гармонійний, м’який. Cпирт – 9,0-12,0% об.; цукор – не більше 3,0 г/дм3 ; титровані кислоти - 5,0-8,0 г/дм3 .

     Вино ординарне столове сухе червоне «МАГАРАЧ СУХЕ ЧЕРВОНЕ» виробляється із сортів винограду Бастардо магарацький, Рубіновий Магарача, Мерло та Каберне-Совіньйон. Вино виробляється шляхом попереднього підброджування виноградної м’язги з наступним відділенням та доброджуванням сусла. Колір вина рубіновий із червоним відтінком; аромат - складний з легкими сап’яновими відтінками; смак - повний, гармонійний із приємною терпкістю. Cпирт – 9,0-12,0% об.; цукор – не більше 3,0 г/дм3 ; титровані кислоти - 5,0-7,0 г/дм3 .

     Вино столове напівсухе біле «МАГАРАЧ НАПІВСУХЕ БІЛЕ» виробляється із сортів винограду Ркацителі, Рислінг рейнський, Аліготе, Совіньйон зелений та Цитронний Магарача. Вино одержують класичним способом шляхом неповного зброджування сусла й технології збереження природного цукру винограду. Колір вина від світло-солом’яного до світло-золотавого; аромат - квітковий з медовими відтінками; смак - легкий, гармонійний із фруктово-медовим тоном. Cпирт – 9,0-12,0% об.; цукор – 10,0-20,0 г/дм3; титровані кислоти - 5,0-7,0 г/дм3 .

     Вино столове напівсухе червоне «МАГАРАЧ НАПІВСУХЕ ЧЕРВОНЕ» виробляється із сортів винограду Каберне-Cовіньйон, Сапераві, Мерло, Бастардо магарацький, Одеський чорний та Рубіновий Магарача. Приготування вина здійснюють шляхом купажування сухого виноматеріалу й концентрованого виноградного соку. Колір вина від рубінового до темно-рубінового; аромат складний з відтінками пасльону, маку й червоних ягід; смак - гармонійний із приємною свіжістю, відтінками чорної смородини та легкою терпкістю. Cпирт – 9,0-12,0% об.; цукор – 10,0-20,0 г/дм3; титровані кислоти - 5,0-7,0 г/дм3 .

     Вино столове напівсолодке біле «МАГАРАЧ НАПІВСОЛОДКЕ БІЛЕ» виробляється із сортів винограду Ркацителі, Рислінг рейнський, Аліготе та Совіньйон зелений. Вино одержують класичним способом шляхом неповного зброджування сусла й технологією збереження природного цукру винограду. Колір вина від світло-золотавого до золотавого; аромат - легкий із квітково-медовими відтінками; смак - гармонійний, м’який з пікантним десертним післясмаком. Cпирт – 9,0-12,0% об.; цукор – 30,0-50,0 г/дм3; титровані кислоти - 5,0-7,0 г/дм3 .

     Вино столове напівсолодке червоне «МАГАРАЧ НАПІВСОЛОДКЕ ЧЕРВОНЕ» виробляється із сорту винограду Бастардо магарацький. Вино одержують шляхом повного зброджування сусла на м’яззі й доведенням  виноматеріалу до кондицій з цукристості з концентрованим виноградним соком. Колір вина від рубінового до темно-рубінового; аромат - легкий, злагоджений із фруктово-десертними відтінками; смак - гармонійний з легкою бархатистістю та десертними відтінками. Cпирт – 9,0-12,0% об.; цукор – 40,0-50,0 г/дм3; титровані кислоти - 5,0-7,0 г/дм3 .

    Вино марочне міцне «ПОРТВЕЙН БІЛИЙ МАГАРАЧ» виробляється із сортів винограду Аліготе та Ркацителі. Вино одержують шляхом бродіння м’язги з наступним спиртуванням виноматеріалів і витримкою їх у дубовій тарі не менше 3 років. Колір вина від світло-золотавого до бурштинового; букет - плодовий з відтінками груші, айви; смак - повний, м’який з пікантним тоном сухофруктів. Cпирт – 17,0% об.; цукор – 60 г/дм3; титровані кислоти - 4,0-6,0 г/дм3 .

    Вино марочне міцне «ПОРТВЕЙН ЧЕРВОНИЙ МАГАРАЧ» виробляється із сортів винограду Каберне-Совіньйон, Мерло, Мурведр, Бастардо магарацький та Рубіновий Магарача. Вино виробляють шляхом настоювання та неповного зброджування м’язги з наступним спиртуванням виноматеріалів і витримкою їх у дубових бочках не менше 3 років. Колір вина темно-червоний із гранатовим відтінком; аромат - складний з тонами сухофруктів; смак - повний, гармонійний, екстрактивний з тонами сап’яну і вишневої кісточки у післясмаку. Cпирт – 17,0% об.; цукор – 60 г/дм3; титровані кислоти - 4,0-6,0 г/дм3 .

    Вино марочне міцне біле «МАДЕРА АЛЬМІНСЬКА» виробляється із сорту винограду Ркацителі.  Вино виробляють шляхом неповного зброджування м’язги. Виноматеріали доводять до кондицій спиртом - ректифікатом з наступною витримкою їх у дубових бочках на сонячних площадках впродовж не менше 4 років. Колір вина від світло-золотавого до бурштинового, аромат - складний з тонами зрілості й коньячним відтінком; смак - злегка пекучий, повний, гармонійний з тонами підсмаженого горішка. Cпирт – 19,5% об.; цукор – 40 г/дм3; титровані кислоти - 4,0-6,0 г/дм3 .

    Вино марочне міцне «ХЕРЕС МІЦНИЙ МАГАРАЧ» виробляється із сортів винограду Cовіньйон, Ркацителі та Аліготе. Специфічні особливості вино здобуває в дубових бочках протягом 3 років під впливом спеціальної плівкової раси дріжджів. Процес хересування проводиться за класичною системою «солера». Колір вина від золотавого до бурштинового; аромат -  типовий з тонами скоринки житнього хліба; смак - специфічний, гармонійний з пікантною солонуватістю. Cпирт – 19,5% об.; цукор – 25 г/дм3; титровані кислоти - 3,0-5,0 г/дм3 .

    Вино марочне десертне «СЕРДОЛІК ТАВРІДИ» виробляється із сортів винограду Ркацителі, Трамінер рожевий, Мускат білий та Аліготе мускатне. Вино виробляють шляхом настоювання м’язги із частковим підброджуванням і наступним доведенням до кондицій спиртом етиловим ректифікованим та витримкою виноматеріалів не менше 2 років у дубових бочках у підвалах. Колір вина від світло-золотавого до золотавого; букет -яскравий із квітково-медовими тонами; смак - повний, м’який з десертно-медовими відтінками. Cпирт – 16,0% об.; цукор – 160 г/дм3; титровані кислоти - 4,0-6,0 г/дм3 .

    Вино ординарне десертне солодке червоне «БАСТАРДО МАГАРАЧ» виробляється із сорту винограду Бастардо магарацький. Вино виробляють шляхом настоювання та неповного зброджування м’язги з доведенням до кондицій спиртом етиловим ректифікованим з наступною обробкою виноматеріалів. Колір вина від рубінового до темно-рубінового; аромат -  сортовий з відтінками чорносливу; смак - повний, гармонійний з тонами шоколаду та молочних вершків. Cпирт – 16,0% об.; цукор – 160 г/дм3; титровані кислоти - 4,0-7,0 г/дм3 .

    Вино марочне десертне лікерне «МУСКАТ БІЛИЙ МАГАРАЧ» виробляється із сорту винограду Мускат білий. Вино виробляється шляхом короткочасного настоювання й бродіння м’язги з наступним спиртуванням і витримкою виноматеріалів не менше 2 років у дубових бочках. Колір вина від золотавого до стародавнього червоного золота; букет - яскравий з ароматом травневого меду з легкими нотками квітучих гірських трав і цитрусовими відтінками; смак - вишуканий, маслянистий, цитронний з відтінками апельсинової скоринки та тривалим шляхетним післясмаком. Cпирт – 13,0% об.; цукор – 220 г/дм3; титровані кислоти - 4,0-6,0 г/дм3 .

    Вино марочне десертне лікерне «МУСКАТ РОЖЕВИЙ МАГАРАЧ» виробляється із сорту винограду Мускат рожевий. Вино одержують шляхом настоювання й підброджування м’язги до одержання унікальних органолептичних властивостей. Виноматеріали витримують 2 роки в дубових бочках. Колір вина від рожевого до темно-рожевого із гранатовим відтінком; букет - яскравий, сортовий, мускатний, медовий з добре вираженим ароматом казанликської троянди; смак - повний, гармонійний, маслянистий, терпкий з вираженим мускатним тоном. Cпирт – 13,0% об.; цукор – 220 г/дм3; титровані кислоти - 4,0-6,0 г/дм3.

     Особливості вин «МАГАРАЧ» є наслідком використання унікальної високоцукристої сировини із класичних сортів винограду, а також нових виведених сортів із заданими характеристиками, та підбору рас дріжджів з колекції мікроорганізмів НІВіВ «Магарач» для виноробства.