Card paper
Сонячна долина
ibliography
Село Сонячна Долина, м. Судак, південно-східна зона Кримського півострова. Границі: на півночі - по південним схилам Головної гряди Кримських гір, на півдні - по узбережжю Чорного моря, мису Меганом, на сході - по горі Кара-Даг та на заході - по Капсельській долині.
У складі етикеток:




Марочне десертне біле вино “Сонячна Долина” виробляється з сортів винограду: Мускат білий, Кокур білий, Токайський, Піно сірий та з аборигенних, що ростуть тільки у Сонячній Долині, сортів Сари-Пандас, Кок-Пандас, Сонячнодолинський, Капсельський білий та інших.
Колір вина – від золотавого до бурштинового з приємним відсвітом червоного золота.
У букеті та у смакові при витримці зливаються аромати чарджуйської дині та персика. Вино має складний медово-квітковий букет з відтінком мушмули і тонами яскравих у ароматі трав з околиць села Сонячна Долина. Неповторна гама кольорів букету і повна смакова гармонія екзотичних фруктів, м’якість, маслянистість, ніжність роблять це вино унікальним. Унікальні органолептичні показники вина обумовлені сортовим складом, який визначений тим, що виноград, який використовується при виробництві вина “Сонячна Долина”, з одного боку є збагаченим фенольними компонентами, які легко переходять у виноградне сусло при переробці винограду, а з другого боку, характеризуються низькою дифенолоксидазною і пероксидазною активністю сусла. Особливі властивості обумовлені також технологією виробництва, що традиційно склалась і , зокрема, передбачає спиртування сусла під час бродіння з врахуванням втрат спирту при витримці і технологічній обробці при вмісті цукру, що забезпечує одержання у готовому вині необхідних кондицій по цукру, 2-3 відкритих переливки – на першому році витримки, одну відкриту, другу закриту переливку – на другому році, одну закриту переливку на третьому році витримки. Загальний термін витримки – 3 роки у дубових бочках старовинних голіцинських підвалів Архадерессе.
Кондиції вина: спирт - 16%, цукор – 16%, титрована кислотність – 6 г/л.